Kávékülönlegességek

Kávékülönlegességek

Egy legenda szerint a kávészemek élénkítő hatását egy Káldi nevű etióp pásztor fedezte fel, aki észrevette, hogy ha a kecskéi a piros bogyókat legelészik, sokkal élénkebbek lesznek. Ezt elmondta a közelben élő szerzeteseknek, akik rájöttek arra, ha a magokat megpörkölik, ízletes italt készíthetnek.

Annyi bizonyosnak tűnik, hogy a kávét először a 15. században Jemenben használták élénkítő hatása miatt, valószínűleg szufi szerzetesek, akik szívesen éltek serkentő szerekkel. Innen került ki és vált ismertté a társadalom minden rétege számára. A 16. század első évtizedeiben már Szíria és Egyiptom lakói is ismerték.

Bécsi kávé

Hozzávalók:

1/2 csésze/100 g főzőcsokoládé, 4 evőkanál/60 ml tejjel felére higított tejszín, 2 1/2 csésze/550 ml forró erős kávé, 2/3 csésze/150 ml tejszín, 1 kiskanál/5 g cukor, a díszítéshez: fahéj kakaó

Elkészítése:

Óvatosan olvasszuk fel a csokoládét egy serpenyőben. Ügyeljünk, hogy ne égjen oda. Keverjük hozzá a higított tejszínt. Lassan töltsük hozzá a csokoldéhoz a kávét és fokozatosan verjük habosra. Tartsuk melegen. Ezután a teljes tejszínt verjük fel a cukorral együtt. Öntsük a kávét előmelegített csészékbe és tegyük a tetejére a tejszínhabot. Felszolgálás: Szórjunk a kávé tetejére fahéjat és kakaót.

Likörös habos kávé

Hozzávalók:

4 teáskanál neszkávé, 1 cs. tejszínpor (45 g), 1,5 dl tej, 4 evőkanál tojáslikőr, 2 teáskanál reszelt csokoládé

Elkészítése:

A tejjel elkevert tejszínport kemény habbá verjük, (a tejszínhabspray a forró kávén összeesik) A poharakba 1-1 teáskanál neszkávét teszünk, forró vízzel felöntjük és ráhalmozzuk a tejszínhabot. A tojáslikőrrel megöntözzük, és reszelt csokoládéval megszórjuk.

Csokis kávé

Hozzávalók:

5 dkg főzőcsokoládé, 1 evőkanál víz, 5 dl nagyon erős kávé, cukor

Elkészítése:

A csokit kis darabokra tördeljük, a vizet hozzáöntjük, és kislángon megolvasztjuk. Amikor felolvadt, sima krémmé keverjük. Rátöltjük a kávét, és jól összekeverjük. Ízlés szerint adunk hozzá cukrot.

Fűszeres kávé

Hozzávalók:

1 darabka fahéj, 1 vaniliarúd, 1-1 narancs és citrom (héja), 2 dl konyak, 6 kockacukor, 6 csésze erős tea

Elkészítése:

A fűszereket a gyufaszálnyi darabokra vágott citrom- és narancshéjjal összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a konyakkal meglocsoljuk, kislángon felforraljuk, és flambírozzuk (meggyújtjuk, majd levesszük a tűzről, hagyjuk, hogy elaludjon a láng). A forró kávét nagyon lassan beleöntjük, és néhány percig állni hagyjuk. Leszűrjük, és hőálló poharakba töltjük.

Gyömbérkávé

Elkészítése:

6 dl vízben 1 kávéskanál őrölt gyömbért 1-2 percig főzünk. A forró főzetet 6 kanál méz és 6 evőkanál kávé keverékére öntjük, elkeverjük, és hagyjuk kihűlni. Fogyasztás előtt félig felvert tejszínnel tálaljuk.

Ír káve

Hozzávalók:

6 csésze erős meleg átszűrt törökkávé, 1 nagy pohár tejszin(240 gr), 3 evőkanál cukor, 3/4 csésze Ir whisky

Elkészítése:

Összekeverjük a tejszínt a cukorral, hozzáadjuk az átszűrt kávét és whisky-t, keverjük még kb 1 percig. Töltsük 6 csészébe és felvert tejszínnel díszítsük. Tetejére kevés reszelt csokoládét szórhatunk.

Jegeskávé

Hozzávalók:

1-2 dl főzött kávé, jégkocka, 1-2 kiskanál cukor, vanília fagylalt, esetleg tej, tejszínhab

Elkészítése:

A kávét főzd le és hagyd kihűlni. (Készítheted nescaféból is). Hosszú poharakba tegyél jégkockákat, 1-2 kiskanálnyi cukrot, egy gombóc vanília fagylaltot. Öntsd fel a kávéval, kevés hideg tejjel, tetejét pedig díszítheted tejszínhabbal, kis fahéjjal.

Párizsi kávé

Hozzávalók:

2 dl erős átszűrt meleg törökkávé, 4 evőkanál csokoládé szirup, 2 evőkanál Maraskinó likör, 1/4 csésze tejszín, 1 evőkanál reszelt csokoládé, 2 maraskinó meggy

Elkészítése:

Keverjük össze a kávét, és a csokoládeszirupot a Maraskinóval. Ezt 2 nagyobb kávéscsészébe töltjük. Tetejét felvert tejszínnel, reszelt csokoládéval és Maraskinómeggyel díszítjük.