Milyen bort válasszunk?

Borivó és termelő nemzet hírében állunk, a nemes nedü kulturált fogyasztásának íratlan szabályaival mégis kevesen vannak tisztában.

A borokkal együtt a borivási szokások is változtak az idők folyamán.
Manapság, a régebbiektől valamelyest gyengébb borok világában is az a szokás, hogy többnyire étkezés közben vagy legalábbis fehér asztal mellett isszuk a szőlőhegyek aranyló levelét.

Ha tudjuk mit, mikor,mihez és miként igyunk, igazi gasztronómiai élménnyé, ínyenc kulináris alkalommá nemesülhet a megfelelő borral leöblitett ebéd vagy vacsora.

Jobb helyeken sommelier-pohárnok, gasztronómis- segít kiválasztani az egyes ételfajtákhoz és a vendég ízlésének leginkább illő bort.

Otthon, családi, baráti körben is teljesebb azonban a terített asztal harmóniája, ha szem előtt tartjuk a borfogyasztás némely alapszabályát:

    - Sohase igyunk bort éhgyomorra!
    - Apró kortyokban, ízlelgetve élvezzük az italt!
    - Nemes bort sose keverjünk vízzel vagy más itallal!
    - Legyünk mértékletesek a borivásban!
    - Étvágygerjesztőként füszeres, száraz fehérbort vagy rosét ajánlatos választani!

A levesekhez könnyü, zamatos fehér borok illenek.(kivéve a bordót:ahhoz füszeres vörösbor dukál.

Sertéshúsokhoz fehérborok adandóak, a sonkához könnyü vörös vagy rosé illik.
Zamatos, nemes vörösborok valók a marha- és bárányhúshoz, könnyő fehér bor a halételekhez.
A vadételekre gazdag ízü vörösbor csúszik igazán, a gombás fogásokhoz inkább valami finom zamatú fehéret válasszunk.

A desszertek mellé mindig édes, illatos fehérbort kérjünk vagy kínáljunk.
Sós tésztákhoz száraz fehérbort, édesekhez viszont inkáb félédes, testes vöröset igyunk.

A sajtok és a borok nagyon jól kiegészítik egymást, de vigyázat: a sajt sótartalma észrevehetően befolyásolja a kortyolnivaló ízösszetételét!

A különösen sós fajtákhoz ne válasszunk erősen savas bort, mert kellemetlen, fémes ízhatás alakulhat ki.