Éttermi rekordok

Minden idők eddigi legnagyobb steak-je

Vélhetően az egész világon is a legnagyobbnak számít az a grillezett marhaszelet, amelyet II. Velencei-tavi Nyári Játékok rendezvény keretében rendezett grill-versenyen készítettek el a Velencei Kastély parkjában, Németh József, a Magyar Grillszövetség alelnöke szervezésében és számos szakács közreműködésével. 2007. június 23.-án délelőtt egy Hortobágyon levágott magyar szürkemarha hátszín és rostélyos szeletéből, közel egy hetes pácolás után egy kb. 1 méter x 0,5 méter méretű, kb. 3-5 cm vastagságú grillsültet sikerült bemutatni a közönségnek. Németh József a saját receptje alapján készült páccal érlelete a hússzeletet, amely nyersen 19,2 kg tömegű, 108 cm hosszú és kb. 50 centiméter átlagos szélességű volt.

A rekordkísérlethez egyedileg erre a célra gyártott sütőállványt állítottak fel, amelyre a húst 12 óra 45 perckor helyezték fel egy olyan kettős, összecsavarozott tartó-rácsszerkezet segítségével, amely lehetővé tette a szelet megfordítását a sütőrostéllyal együtt. 13 óra 51 perckor a sütés befejeződött és a rendezvényen jelen lévő Dr. Somogyi Zoltán és Dr. Kovács Miklós, turisztikai államtitkárok is megkóstolták a rekorder sültet. A húst úgy szeletelték, hogy a jobban átsült medium és a kevésbé sült fél-angolos szeletek között a kóstolók választhassanak, akik rövid idő alatt el is fogyasztották az ingyenesen osztott, óriási méretű steak-et.

Megdöntötték a 24 órás palacsintasütés rekordját

Méghozzá alaposan! Dombrádon, a Dombrádi Első Csülkösnap nevű rendezvényt megelőző napon Pokol Ernő, aki 23 évig üzemeltetett palacsintázót, családtagjai segítségével több mint a duplájával szárnyalta túl a korábbi 2175 darabos rekordot. 2007. június 29.-én, este kezdte el a palacsintasütést a Dombrádi Városi Sportpályán és másnap, a rendezvény napján 18 óra után fejezte be. Az előre bekevert tésztaalapanyagból két, egyenként négy égőfejes háztartási PB-gáztűzhelyen nyolc palacsintasütővel készítette a palacsintákat. A négy óránkénti váltásban figyelő tanúk a megsült és külön tányérra tett palacsintákat egyenként, egymástól függetlenül számolták meg. Ezután lekvárral, kakaóval és fahéjjal megtöltötték a palacsintákat és kiadták a sorban várakozóknak a jelképes 5 forintos áron árult édességet. A számlálás végeredménye június 30.-án 18 óra 06 perckor 4699 darabot adott, ezzel Dombrád városa és Pokol Ernő, családtagjai közreműködésével 4,7 ezer palacsintával megdöntötte a 24 óra alatti folyamatos palacsintasütés eddig fennálló magyarországi (mennyiségi és sebességi) rekordját.

Jelentősen túlszárnyalták az eddigi legnagyobb vattacukor méretét

Ungi György szegedi vállalkozó, Szamosfalvi Zsuzsanna, Király Etelka és Furdek Izabella segítségével 2007. május 20.-án a Dugonics téren felállított színpadon, a Szeged Napja rendezvénysorozat keretén belül megdöntötte a legnagyobb vattacukor eddig fennálló magyarországi rekordját. A színpadon két vattacukor készítő gép került felállításra, ahol az egyik ingyen vattacukrot készített, melyet bohócok osztogattak a nézőknek, a másik géppel történt a rekordkísérlet megvalósítása. A kísérletezők egymás után, egyesével készítettek vattacukrot. Először Király Etelka készített 7 perc 50 másodperc alatt egy három színű óriás vattacukrot.

A felül piros, középen fehér, alul zöld tónusú vattacukrot 105 cm hosszú pálcára tekerte fel, a kész vattacukor átmérője 67 cm, magassága 89 cm volt. A második kísérlet során az előzőhöz hasonló, háromszínű vattacukor 77 cm átmérőjűre és 102 cm magasságúra sikerült, ezt Szamosfalvi Zsuzsanna 10 perc 12 másodperc alatt készítette el. Ez utóbbi eredménnyel az Ungi György vállalkozó által vezetett szegedi Vattacukorextra csapata jócskán megdöntötte az eddig fennálló rekordot.

Tovább folytatódik a rétes-rekordok megdőlési sorozata

2006. augusztus 14.-én Győrött a Nyugdíjas Garzonház Idősek Klubjában Kovácsné Bognár Ilona, a korábbi rétes-rekordot felállító csapat egyik tagja négy társa, Kiss Imréné, Rácz Jolán, Táncos Bálintné és Nagy Lajosné segítségével megdöntötte az addig fennálló rétes-nyújtási rekordot.

7 óra 05 perckor a rekordkísérletezők bekeverték a tészta alapanyagát, amelyhez 6,5 kg réteslisztet és langyos vizet használtak fel, majd a rekordkísérletezők megkezdték a tészta dagasztását. 20 perc pihentetés után a kész tésztát kivitték a klubhelyiség előtti szabad területre, ahol az ott előre felállított, 15 méter 64 centiméter hosszú és 60 centiméter széles nyújtóasztalra helyezték. A rétes nyújtását 8 óra 55 perckor fejezték be. A művelet eredményeképp a rétes teljes hossza 15 méter 18 centiméter volt, a szakadásmentes felület mérete pedig 8,9 négyzetméter. Az elnyújtott réteslapot ötféle előre elkészített töltelékkel hintették meg, amelyhez almás-mákos, szilvás, káposztás, gombás-paprikás és meggyes tölteléket használtak fel, végül a rétest összetekerték. Ezután ismét megmérték a készre töltött nyers rétes teljes hosszát, ami 20 centiméter pontossággal 16 métert adott végeredményül. A kész rétest a helyszínen jelen lévők megkóstolták és mivel finomra sikerült sütni, a közel hatszáz szelet rétes hamar el is fogyott.

Az ország legnagyobb birkapörköltje

2006. július 22.-én Vésztő-Mágoron az Országünnep alkalmából a Csolt Monostor emlékhely melletti szabad területen elkészítették az ország legnagyobb birkapörköltjét. Korolovszki Norbert, a Brawo Eseménymarketing Kft. ügyvezető igazgatója, a rekordkísérlet szervezője Csányi Sándor mesterszakáccsal, a Szolnoki Gulyásfesztivál Egyesület vezetőjével és Varga Istvánnal, a főzés irányítójával közösen reggel 5 órakor láttak munkához. Az 1500 kg birkahúsból, 200 kg vöröshagymából és más alapanyagokból készült étel a Lőrinci-Szemeretelepi Polgárőrség tulajdonában lévő 4251 l-es bográcsban került megfőzésre. A készülő pörkölthöz az utolsó hozzávalókat 11 óra 30 perckor helyezték a bográcsba, ekkor 0,5 kg erős paprikát és 14 kg piros paprikát adtak a majdnem kész ételhez, a végül kb. két tonnányi anyagból összeálló pörkölt 13 óra 20 percre lett kész. Az osztást 13 óra 25 perckor négy osztóhelyen kezdték meg, ahol a kiadott pörköltet megkóstolók az ételt fogyasztásra különösen alkalmasnak minősítették. Ezzel Vésztő-Mágoron Csányi Sándor és a szervező Brawo Eseménymarketing Kft. felállította a legnagyobb mennyiségű, egy edényben egyszerre elkészült birkapörkölt magyarországi rekordját.

Ismét magyar gasztronómiai specialitás: a világ legnagyobb tál dödölléje

2006. szeptember 2.-án Nagykanizsán, a belvárosi Erzsébet téren közel fél tonnányi dödölle készült el. A rekordmennyiségű étel Horváth István, a Kanizsa és Környéke Gasztronómiai Egyesület alelnöke szervezésében, a nagykanizsai Thúry György Kereskedelmi, Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakképző Iskola közreműködésével vált magyarországi rekorddá.

A rekordkísérlethez előző nap látott hozzá a csapat a nagykanizsai iskola tankonyháján. Az 505 kg burgonyát koptatóval megtisztították és sós vízben feltették főni. A burgonyát összetörték, majd megfelelő mennyiségű lisztet öntöttek hozzá és nyílt lángon fakanál segítségével dolgozták meg, majd formálták és sütőben kissé előpirították. 2.-án reggel a rekord helyszínén a polgármester úr 10.40-kor meggyújtotta a pirításra alkalmas serpenyő alatt a gázlángot. Először a zsírt olvasztották fel, majd az előző nap megfonnyasztott hagyma hozzáadása következett. Erre került kb. 10 perc után a lehűtött, előző nap előkészített dödölle, teljes mennyiségben. 12.00-kor megkezdődött a dödöllerekord szétosztása a fesztivál nagy érdeklődéssel várakozó vendégei között. Az előzőleg lemért, 419,6 kg tömegű dödöllemennyiséget 18 dkg-s adagokra visszaosztva 2331 adagot tett ki a legnagyobb mennyiségű egyszerre pirított egytálétel magyarországi rekordja, melyhez 505 kg burgonyát, 160 kg lisztet, 14 kg sót, 42 kg sertészsírt, 100 kg vöröshagymát és 75 liter tejfölt használtak fel.

Az ország legnagyobb forralt bora

2006. december 8.-án a gyöngyöstarjáni Polgármesteri Hivatal előtti téren, a település Luca-napi rendezvényének helyszínén állították fel a legnagyobb mennyiségű forralt bor egyszerre történő elkészítésének rekordját.

Bálint Ira alpolgármester szervezésében Dósa Tibor, királyi mesterszakács keverte a közkedvelt téli italt, természetesen helyi recept alapján. A forralt bort fatüzelésű, a téren felállított 300 l-es rozsdamentes lefedhető üstben készítették el és rögtön utána 2-3 dl-es bögrékben ill. műanyag poharakban kimérték.

A rekordkísérlethez a bort egy-egy kannában 13 helyi bortermelő ajánlotta fel. 16 óra 20 perckor Dósa Tibor a téren felállított kb. 280 liter űrtartalmú rozsdamentes üstbe töltötte az összesen 260 liter liter bort. 16 óra 30 perckor megfűszerezték az üstöt szinte színültig megtöltő bort. A fűszerezéshez 30 gramm ázsiai citromfüvet, 60 gramm őrölt fahéjt, 30 gramm egész szegfűszeget, 60 gramm őrölt szegfűszeget, 6 darab kis hegyes szárított csöves csípős paprikát és 13 kg cukrot raktak a borba. 18 óra 03 perckor a bor hőmérséklete elérte a 70,1 Celsius fokot, a recept szerint ezen a hőmérsékleten lehet megkezdeni a forralt bor kiosztását. A forralt bor 19 óra 32 perckor elfogyott. Az osztás során egy pohárba átlagosan mintegy 2,5 dl mennyiséget adtak ki, így ezer adagot meghaladó mennyiséget fogyasztottak el a rendezvényen jelen lévők mindössze 86 perc alatt. Ezzel Gyöngyöstarján község és a szervező önkormányzat Dósa Tibor mesterszakáccsal közösen felállította a legnagyobb mennyiségű forralt bor egyszerre történő elkészítésének, a jelenlévők pedig a forralt bor fogyasztásának magyarországi rekordját.

A legnagyobb klasszikus lecsó

Gyöngyöshalászon lecsókészítési rekordkísérletet valósítottak meg közel 600 kg alapanyagból és ezzel megdöntötték a legnagyobb mennyiségű lecsó eddig fennálló magyarországi rekordját, melyet 2004.-ben Bőszénfán, a Somogyi Lecsófesztiválon állítottak fel 1000 adaggal.

Molnár Katica, Szabó Jánosné, Kerekes Krisztina, Vargáné Mészáros Edina, Pásztorné Tasi Andrea, Molnár József Gyuláné és Molnár Róbert rekordkísérletezők, a főzés szervezői 2006. szeptember 15.-én este előkészítettek 223,4 kg zöldpaprikát, 215,8 kg paradicsomot, 7 kg vöröshagymát, 8,3 kg füstölt szalonnát és 600 darab tojást. A főzés másnap reggel a göngyöshalászi Szent János téren felállított 3500 literes edényben 9 óra után vette kezdetét, amelyet a gyöngyösi székhelyű R&R Zöldség és Gyümölcs Vegyeskereskedés Bt. támogatott.
9 óra 15 perckor a tűzgyújtást követően az edénybe helyezték a füstölt szalonnát és 10 kg zsírt, majd azt követően a felaprított hagymát. Pólik Pál, a főzőedény tulajdonosa, és Magos Zoltán mesterszakács, a TV Paprika munkatársa, a főzés vezetője, 9 óra 40 perckor az edénybe öntötte a tisztított és szeletelt zöldpaprikát, majd háromnegyed óra múlva a paradicsomot adták az ételhez. 12 óra 20 perckor hozzáadtak 600 darab felvert tojást, amely a helyszíni mérés szerint 29,4 kg tömegű volt. Pár perc múlva elkészült a tojásos lecsó, amelynek kiosztását 12 óra 35 perckor kezdték meg. Az osztóhelyre szállított étel tömegét lemérték, a mérés eredményeképp 444,8 kg került meghatározásra, miután a főzőedény kiürült. Számítás alapján ez 2227 adagot jelentett, ezzel Molnár Katica vezetésével a főzésben részt vevők jelentősen túlszárnyalták a legnagyobb lecsó eddig fennálló magyarországi rekordját.

A világ legnagyobb paprikafüzére Szegeden

A Szegedi Paprika Napok rendezvénysorozat keretében a Szegedi Felsővárosiak Civil Egyesülete kezdeményezésére a város megdöntötte a leghosszabb paprikafüzér világrekordját. A felfűzést a szegediek együttes munkával végezték, 2005. szeptember 1.-én 17 órától szeptember 4.-én 19 óráig, naponta 9 és 19 óra között Szeged fő terén, a Széchenyi téren. Tóth István, a Szegedi Felsővárosi Civil Egyesület elnökhelyettese szervezésében, a Szegedi Paprika Rt. és a város önkormányzata segítségével vasárnap este megdőlt a korábbi Guinness-rekord.

A felfüggesztett paprikák egy egybefüggő fűzért alkotva alakították ki a világ leghosszabb paprikafüzérét, amelyet elkészülte után a Kárász utcában függesztettek ki. A szabályok szerint egy fűzőszálon átlag kb. 10 centiméterenként 3 darab, pirosra érett paprika került felkötözésre dupla hurkolással a szárcsonkjánál fogva és ezek a fűzőszálak összekötözve alkottak két egyforma hosszú paprikaláncot. A két láncolatot egy közös vezérmadzagra kettős fonással rögzítették és az így kialakuló kettős paprikafonat teljes hossza az első hármas paprikacsoporttól az utolsóig mérve adta meg a rekordméretet, amely a mérések szerint 696,9 méter volt.

A fűzért, amely a mérés során többszörös S alakban, mintegy 25 méteres szakaszokban a téren az aszfalton terült el, 39954 darab paprikából 998 fő készítette el a három nap alatt. A három szervezet így felállította a leghosszabb és legtöbb paprikából álló, legtöbb személy által egyszerre elkészített paprikafüzér új világrekordját.