győri győri éttermek étterem
otthonkalauz
éttermek_dísz

Saláták



Az egészséges táplálkozás alapja, hogy kellő mennyiségben fogyasszunk növényi eredetű élelmiszereket. Szerencsére a magyar konyhára egyedülálló módon jellemző főzelékek készítése nagyon gyakori hazánkban.
Nem szabad viszont elfeledkezni arról, hogy a nyersen fogyasztott zöldségekkel jóval nagyobb mennyiségben kerülnek a szervetezünkbe a nélkülözhetetlen ásványi anyagok és a vitaminok. A változatos módon elkészített saláták a legjobb közvetítői ezeknek a létfontosságú anyagoknak.

Greenland-saláta
Hozzávalók:

1 db fejes saláta, fél fej vöröskáposzta, fél fej kínai kel, 1 db lila hagyma, 3-4 db paradicsom, 1 db zöldpaprikás szójacsíra-konzerv, 1 db kígyóuborka, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál almaecet, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor.

Elkészítése:

A salátát megmossuk és kézzel apró darabokra csipkedjük. A káposztát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a salátához tesszük. A kínai kelt csíkokra vágjuk, a paradicsomot felkarikázzuk. A kígyóuborkát meghámozás nélkül, kisebb kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és karikára szeljük. Az egészet átforgatjuk az ecetben és meglocsoljuk a sós cukros olajjal. Hozzáadjuk a szójacsírát is.

Római saláta
Hozzávalók:

1 db zeller, a zöldjével együtt, 2 db jonatán alma, fél kg burgonya, 5 dkg mandula, 1 pohár tejszín, 4 evőkanál tubusos majonéz, 1 kávéskanál citrom, késhegynyi tárkonyfűszer, 1 teáskanál só.

Elkészítése:

A zellert és a burgonyát megtisztítjuk és megfőzzük úgy, hogy inkább egy kicsit keményebb legyen, mintsem szétessen. Hagyjuk kihűlni (esetleg előző nap is megfőzhetjük). A mandulát durvára vágjuk, a zellerzöldet apróra metéljük. Az almát, a zellert és a burgonyát zöldségreszelőn hosszú csíkokra szeljük és meglocsoljuk a citromlével. A majonézt elkeverjük a tejszínnel és a fűszerekkel, majd a salátára öntjük. Hozzáadjuk a mandulát és a zellerzöldet is. Lehűtve tálaljuk.

Saláta magvakból
Hozzávalók:

10 dkg vegyes mag: napraforgómag, mogyoró, mandula, földimogyoró, 3 db piros retek, 3 db sárgarépa, fél db zeller, a zöldjével együtt 20 dkg zöldborsó, fél csokor petrezselyem, 1 fej hagyma, csöpp olaj, 1 kávéskanál só, 1 evőkanál citromlé.

Elkészítése:

A magvakat apróra vágjuk és az olajon megpirítjuk. A répát és zellert kis kockákra vágjuk, és a zöldborsóval együtt sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A retket felkockázzuk, összekeverjük a kihűlt zöldséget, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott hagymát, a magvakat és sózzuk. A zellerzöldet és petrezselymet apróra metéljük, meghintjük vele a salátát, majd leöntjük a citromlével.

Édeskés babsaláta
Hozzávalók:

30 dkg szárazbab, 2 fej hagyma, 2 db sárgarépa, 1 nagy paradicsompüré konzerv, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, fél csokor petrezselyem, vegeta.

Elkészítése:

A babot megmossuk és 10 órán át, kb. 1 liter vízben áztatjuk. Utána ugyanebben a vízben odatesszük főni a sóval. Ahogy megpuhult (ne essen szét!), belekeverjük a paradicsompürét, a vegetát és a cukrot, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a hagymát és a répát megtisztítjuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük és a babhoz keverjük. A petrezselymet finomra vágjuk, és meghintjük vele a salátát.

Waldorf-saláta
Hozzávalók:

1 db zeller, 3 db jonatán alma, 20 dkg Pannónia vagy trappista sajt, 5 dkg dió, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál majonéz, 1 pohár tejszín, 1 kávéskanál só, csipetnyi cukor.

Elkészítése:

A zellert és az almát meghámozzuk, majd zöldséggyalun laskákra szeleteljük. Ráöntjük a citromlét. A sajtot kisebb kockákra vágjuk és a zöldséghez adjuk. A majonézt elkeverjük az ízesítőkkel. A diót durvára vágjuk és azt is belekeverjük a masszába. A tejszínt kemény habbá verjük és a majonézhez keverve a salátára tesszük.

Brokkoli krémöntettel
Hozzávalók:

fél kg friss vagy egy csomag mirelit brokkoli, 1 csokor petrezselyem, 20 dkg trappista sajt, 1 pohár tejszín, 1 db tojás, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál só.

Elkészítése:

A brokkolit sós vízben puhára főzzük, majd szűrőkanálba tesszük és hagyjuk lecsöpögni. A tojássárgáját kikeverjük liszttel és 1 evőkanálnyi tejszínnel, majd a maradék tejszínt lassú tűzön felfőzzük. Hozzáadjuk apránként a liszttel jól elkevert tojást, és sűrűre főzzük vele. Hagyjuk teljesen kihűlni (végül hűtőbe is betehetjük). Ekkor hozzákeverjük a mustárt és az ízesítőket, majd az egészen apróra metélt petrezselymet, és a brokkolira öntjük. Jól átforgatjuk vele.

vissza éttermek_dísz


Február 2012
HKSzeCsPSzoV
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829    


részletes honlap statisztika